বন্ধুর নাম কাবুলিওয়ালা | Kabuliwala Biriyani, Kolkata

হাতে উঠলো একটা চামচ।
আলতো করে চামচের ডগা দিয়ে তুলতুলে মাটন ছাড়িয়ে উঠে আসল একটু মাংস।
এবার পালা আলু মহাশয়ের।
যত্ন সহকারে সেই চামুচ তুলে আনলো ঘি-য়ে ভাজা একটু আলু।

অবশেষে তিন প্রিয় বন্ধু আবার একসাথে।
এক চিলতে চামচের মধ্যে প্রথম প্রেমের মতো হাত আগলে মিশে গেল মাটন, আলু আর বিরিয়ানির ভাত।

এবার সময় মহামিলনের।
উঠলো চামচ, হলো শেষ প্রতীক্ষার।
চারিপাশের সব শব্দ হলো নিস্তব্ধ।
কয়েক সেকেন্ডের নিস্তব্ধতা কাটিয়ে উঠে আসল কেবল একটি শব্দ।
“আহ!”

মনের খিদে মিটল শেষে।
তাই এবার বলে ফেলি কি খেলাম:
কাবুলিওয়ালা থেকে “মেজবান-এ-গোস্ত“ বিরিয়ানি। সঙ্গে ভুনা মুর্গ মসলা।

পকেট ফাঁক:
১. “মেজবান-এ-গোস্ত” বিরিয়ানি – INR 250/-
২. ভুনা মুর্গ মসলা – INR 200/-

দ্রষ্টব্য:
১. কাবুলিওয়ালা (Kabuliwalah) এখন নিউ টাউন এর সঙ্গে দক্ষিণ কলকাতাতেও ডেলিভারি শুরু করেছে।
২. এই সময়ের সেরা। হালকা কিন্তু খুবই সুস্বাদু।

তাই আবার আসিব ফিরে,
নতুন-পুরোনো কিছু গল্প নিয়ে।

পুনশ্চঃ প্রায় মাস তিনেক পরে খেলাম বিরিয়ানি, তাই একটু বাঙালির সাহিত্য। 🙂